Sparkling de clima frio-isso também está congelando para borbulhar?

Em nossa entrevista com Ed Carr-vinícola chefe da Distinguished Home of Arras da Tasmânia, olhamos para bolhas apropriadas para o clima, bem como o que comer com um copo fino de brilho.

À medida que a Austrália, bem como o hemisfério sul, muda para o modo de inverno, a tentação é o outono de volta em coisas como Rich Reds, bem como uísques quentes.

No entanto, existem outras bebidas que se prestam completamente a dias mais frios, bem como noites de congelamento nas quais você não acredita.

Falamos com a casa de Ed Carr, de Arras-a Austrália, muitos premiados, para descobrir se o Wine Wine Wine trabalha com brilho, enquanto enfeitava cobertores, além de aconchegar-se no inverno.

Sparkling refrigerado para o clima de congelamento

1. Está tudo bem beber vinho branco espumante no inverno?

O vinho branco espumante é um estilo refrescante e, por esse motivo, acredito que se encaixe em todas as estações. Embora a chance de ter prazer no ar livre e no sol seja muito menos uma possibilidade, ainda há muitas razões para celebrar ou simplesmente ter prazer nos próprios vinhos, ou emparelhá -los com um amplo espectro de alimentos em todas as estações !

2. Qual é o melhor estilo de brilho para beber à medida que a condição do tempo esfria – assim como que comida você empartaria com ela?

Os vinhos espumantes são comumente separados em dois estilos amplos: sendo:

– Aperitif – normalmente mais leve e mais fresco. Para o ARRAS, o BRUT Elite multi-vintage é a melhor forma para esta categoria.

– Estilos maduros e complexos – envelhecidos, com muito mais riqueza e profundidade. Os vinhos vintage do Arras (Blanc de Blancs, Grand Vintage, vintage tardios e rosé) são exemplos exemplares desse estilo de vinho branco.

Os estilos Aperitif sempre permanecerão um excelente método para iniciar um evento em que seu personagem vibrante é uma excelente introdução a outros estilos de vinho branco, além de complementar tipos de alimentos mais leves, como ostras, bem como frutos do mar frescos e leves.

The richer vintage wines (Arras Blanc de blancs as well as Grand vintage as well as Late Disgorged Vintage) are extremely fit to lots of foods of higher intensity as well as may be paired well with poultry, game as well as lighter meat dishes such as carne de porco, cordeiro ou carne de veado.

O rosé, com a sensação de boca adicional e o tanino do componente de uva vermelha, é extremamente adaptável de pratos salgados moderados com sobremesas. Pessoalmente, sugiro o último, onde pode haver uma combinação requintada com influências frescas de frutas.

Como enólogo espumante, você está criando um vinho branco base que modificará substancialmente o tempo de maturação antes do lançamento.

Em resumo, a acidez natural do vinho espumante, integrada à riqueza ou aos vinhos muito mais maduros, tem um excelente impacto “cortado”, assim como eles podem ser efetivamente combinados com muitos alimentos mais ricos do que normalmente é considerado.

3. A Tasmânia não é apenas uma das muitas especificações adoráveis ​​da Austrália, no entanto, da mesma forma mais fria.

Que diferença isso faz com o seu vinho?

Para criar o lar dos vinhos espumantes de alta qualidade do Arras, o primeiro estágio importante é aumentar as uvas em um clima frio, onde o amadurecimento prossegue a uma taxa moderada, permitindo que a fruta mantenha uma alta acidez natural e caracteres restringidos.

A Tasmânia fica ao sul das massas da terra australiana, bem como seu clima marítimo frio, bem como solos antigos, provaram a atmosfera prefeita para viticultura de vinho branco espumante.

A casa dos vinhos Arras mostrou um potencial excepcional de envelhecimento, evoluindo para vinhos lindamente complexos e sofisticados que mantêm uma vibração incrível.

4. É mais difícil tornar o vinho branco espumante do que fazer vinho que não é de escassos?

Ao contrário dos vinhos imóveis, existem três estágios exclusivos para fazer vinhos brancos brilhantes premium:

1. Fazer o vinho base; Isso é a colheita, além de pressionar as uvas, além de levar o suco com fermentação ao vinho branco – isso é telefone para a fermentação principal.

2. Fazer um vinho espumante; Esta é a fermentação do vinho branco -base – chamado fermentação secundária. Para estilos de vinho branco espumante premium, isso é realizado em uma garrafa selada, onde o dióxido de carbono criado pela fermentação não pode fuga tão bem quanto se dissolve no vinho, transformando -o em brilho.

Este é o estágio em que os vinhos espumantes premium são amadurecidos, geralmente por muitos anos, para estabelecer a complexidade do aroma e o sabor.

3. Completando o vinho final; O fermento da segunda fermentação é removido, resultando em um vinho removido. No entanto, esse vinho branco é extremamente seco, portanto, um licor especial é utilizado para trocar o vinho branco para o melhor equilíbrio para o prazer.

Os vinhos ainda são concluídos no estágio um acima, enquanto um vinho branco espumante exigirá que seja nutrido com o segundo e terceiros passos para serem preparados para o MArket.

Como enólogo espumante, você está criando um vinho branco base que modificará substancialmente o tempo de maturação antes do lançamento. Portanto, é importante compreender o processo de maturação para garantir que você realize o estilo preferido do vinho completo.

5. Qual é a sua amada da linha Arras?

O Grand Vintage tem que ser muito amado da casa dos vinhos Arras para mim. Era o vinho branco preliminar da variedade, além de levar o desenvolvimento de um único vinho branco a uma marca reconhecida pelo mundo, considerando que sua criação em 1995.

Obrigado Ed Carr por uma visão tão interessante do mundo do vinho branco brilhante, bem como pela garantia de que o borbulhante no inverno é completamente justificado.

Você pode chegar em casa do Arras Sparkling White Wine de qualquer tipo de excelente garrafas em todo o país a vários preços.

Falando nisso, a elite do Arras Brut é provavelmente o melhor garrafa de borbulhante que você encontrará. Da mesma forma, tivemos sorte de provar o carro -chefe Arras Grand Vintage com o ED, bem como eu digo o que é uma bebida para lembrar.

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